El Fontego, nome strano e dal sapore d’altri tempi, preso in prestito dall’antica pianta di Chioggia di C. Sabbadino (1557), fa rivivere la memoria del cosiddetto fondaco delle farine, ospitato tra queste stesse mura a partire dal ‘300. Per quasi cinque secoli esso costituì uno dei luoghi principali della città, nel quale per legge tutti dovevano recarsi ad acquistare la farina da pane e degli altri cereali, secondo prezzi stabiliti e controllati dall’autorità pubblica, al fine di evitare speculazioni a favore dei ceti meno abbienti.

I resti del vecchio edificio sono venuti alla luce durante i lavori di ristrutturazione, dopo che dagli inizi dell’‘800 l’istituzione, terminata la sua benefica funzione, decadde, precipitando nell’oblio quasi totale.

Al caro ospite del nostro locale rimanga il ricordo di quanta storia è racchiusa tra queste mura.